魚焼きグリルで使用可能なグリルパンは、忙しい日でも手軽に料理ができる便利なアイテムです。料理の幅を広げたい人や、キッチン時間をもっと楽しみたい人に向いています。グリルパンとは、どのような調理器具なのかを紹介します。

グリルパンは、魚焼きグリルやオーブンで使えるプレート状の調理器具です。使い方は、食材を並べて加熱するだけとシンプルで、料理の効率が高まります。調理後はプレートを洗うだけでよく、魚焼きグリルを汚さないので、洗い物の手間も減らせます。

グリルパンを手に入れても、正しい使い方を知らなければ本来の良さを活かせません。グリルパンの基本的な使い方や、料理をより美味しく仕上げるコツを紹介します。

グリルパンは、魚焼きグリルにセットして使うプレート状の調理器具です。使い方は、網の上にグリルパンを置き、食材を並べて加熱するだけです。料理の準備がスムーズになるほか、グリル本体を汚さないので後片付けの負担も軽減できます。

肉や魚、野菜などさまざまな食材を焼き上げられ、料理の幅が広がるでしょう。

魚焼きグリルのグリルパンの使い方
1.魚焼きグリルの網の上にグリルパンを置く
2.調理したい食材をグリルパンに並べる
3.グリルで加熱して調理する

魚焼きグリルのグリルパンのポイント
・グリル本体を汚さずに調理できる
・肉、魚、野菜など幅広い食材をこんがり焼き上げられる
・調理後はグリルパンのみを洗うだけでよく手入れが簡単

ガスコンロやIHコンロでも使えるグリルパンは、コンロの火やヒーターで直接熱し、食材をこんがり焼き上げられます。グリルパンを加熱器具に乗せ、調理したい食材を並べたら、火加減を調整しながら焼いてください。

ガスの直火でもIHの輻射熱でもムラなく火が通り、料理が美味しく仕上がります。魚や肉、野菜など幅広い食材に対応しており、多彩な調理が可能です。

ガスコンロ・IHコンロでのグリルパンの使い方
1.グリルパンをガスコンロやIHコンロの加熱面に置く
2.グリルパンを予熱する
3.食材を並べて火加減を調整しながら調理する

ガスコンロ・IHコンロでのグリルパンのポイント
・ガスの直火やIHの熱でムラなく加熱できる
・焼き料理だけでなく蒸し焼きなど多彩な調理が可能
・調理後はグリルパンだけを洗えばよく、後片付けが楽

グリルパンはオーブン内でも活躍する便利な調理器具です。使い方は簡単で、まず空のグリルパンをオーブンに入れ、予熱しながらしっかり温めます。熱くなったところに食材を並べて入れれば、オーブンの高温で食材の表面がこんがり焼き上がり、旨みを閉じ込められます。

調理後はグリルパンだけを洗えばよく、手入れも簡単です。パンやグラタンなどのオーブン料理にも応用でき、ひとつで多彩なレシピに対応します。

オーブンでのグリルパンの使い方
1.空のグリルパンをオーブンに入れて予熱する
2.十分温まったら食材を並べ、オーブンに戻す
3.高温で表面をこんがり焼き、中はジューシーに仕上げる

オーブンでのグリルパンのポイント
・パンやグラタンなどオーブン料理にも利用可能
・調理後はグリルパンだけを洗えばよく、手入れが簡単
・大量調理や同時調理にも向いており、パーティー料理にも便利

グリルパンは、キャンプの直火スタイルでの使い方もできる、耐熱性の高い調理器具です。火床の上にグリルパンを直に置き、水少量と調理したい食材を入れ、蓋付きにして加熱するだけで完成します。水が蒸気となって食材をふっくらと仕上げつつ、焦げ付きやすい直火調理の難点も抑えられます。

蓋付きなら蒸し焼きの効果がアップし、調理の幅が広がるでしょう。多彩な食材をアウトドアでも手軽に美味しく仕上げられます。

キャンプでのグリルパンの使い方
1.直火に対応したグリルパンを用意する
2.火床やバーナーの上にグリルパンを直接置く
3.水を少量入れる
4.調理したい食材を並べる
5.蓋付きにして加熱する

キャンプでのグリルパンのポイント
・水を加えると焦げ付きにくく、ふっくら仕上がる
・蓋付きなら蒸気を逃さず、調理の幅が広がる
・鋳鉄や耐熱加工など直火でも均一に熱が伝わる素材がおすすめ
・調理後はグリルパンだけ洗えばよく、手入れが簡単

グリルパンは手軽に本格的な料理を楽しめる一方で、使い方や手入れの方法を間違えると性能を活かせません。調理のコツや注意点を押さえておけば、食材の良さを引き出し、長く快適に使い続けられます。グリルパンで安全に美味しく料理を仕上げるためのポイントを紹介します。

グリルパンの使い方のポイント
・シーズニングする
・使用後は熱いうちに洗う

グリルパンを長く快適に使うには、使い始めや長期間保管後に、シーズニングという油ならしを行うことがポイントです。まず中性洗剤とスポンジでよく洗い、水気を完全に飛ばします。次に、グリルパン全体に薄く油を塗り、弱火で加熱して油膜を定着させましょう。これにより、食材のこびりつきを防ぎ、調理の仕上がりも良くなります。

また、シーズニングをすると、錆びにくくなり手入れも楽になります。使用後も軽く油を塗って保管すれば、いつでも美しい状態で料理に使用可能です。

グリルパンのシーズニングの手順
1.新品や長期間使っていないグリルパンを用意する
2.中性洗剤とスポンジでよく洗う
3.水気を完全に飛ばす（空焚きまたは布で拭き取り）
4.全体に薄く油を塗る
5.弱火で数分加熱し、油膜を定着させる
6.余分な油を拭き取り、冷まして保管する

グリルパンのシーズニングのポイント
・食材のこびりつきを防ぎ、調理しやすくなる
・錆び防止効果があり、グリルパンを長持ちさせる
・使用後も同様に軽く油を塗って保管すると効果的

グリルパンは、使用後すぐに洗いましょう。熱いうちにお湯で汚れを落とし、タワシや竹のささらでこびりつきを取り除くとスムーズに洗えます。食器用洗剤は油膜を削ってしまうので、基本的には使わないでください。仕上げに水分をしっかり拭き取り、弱火で空焚きして乾燥させます。最後に薄く油を塗って手入れを終えれば、錆びにくく、次回の調理でもスムーズに使えます。

グリルパンは、家庭でもアウトドアでも幅広く使える便利な調理器具です。食材の旨みを逃さず調理できる一方で、使い方や保管方法によっては扱いにくさを感じることもあります。グリルパンならではのメリットとデメリットを紹介します。

グリルパンの大きなメリットは、高温で一気に加熱できるので、食材の表面を香ばしく焼き上げながら中はジューシーに仕上げられる点です。肉や魚に限らず、野菜やパンなどを使った幅広い料理に応用でき、家庭からアウトドアまで調理シーンを選びません。

また、調理時に油や汁がこぼれにくく、グリル本体やコンロ周りを汚さずに使えるので、手入れが簡単な点も魅力です。基本的な使い方もシンプルで、並べて加熱するだけで本格的な料理を楽しめます。

グリルパンのメリット
・高温で一気に加熱して食材の旨みを閉じ込められる
・幅広い料理に使える
・グリル本体やコンロ周りを汚しにくく手入れが簡単
・調理方法がシンプルで使い方がわかりやすい

グリルパンの中でも鋳鉄製は重量があり、調理中や洗浄時に片手で扱うのが難しい場合があります。また、素材によってはシーズニングや使用後の油引きなどの手入れが必須なので、通常のフライパンよりも管理に手間がかかります。

高温調理に適している一方で、火加減の調整に慣れるまでは食材が焦げやすいこともデメリットです。サイズや形状によっては収納スペースを圧迫するおそれがあるので、購入前に置き場所を確認しておきましょう。

グリルパンのデメリット
・鋳鉄製は重くて片手で扱いにくい
・素材によってはシーズニングや油引きなどの手入れが必要
・熱伝導の特性で火加減の調整に慣れが必要
・サイズによっては収納スペースを取る

グリルパンと一口にいっても、素材や形状、大きさによって使い勝手や料理の仕上がりが大きく変わります。料理のスタイルや調理環境に合ったグリルパンを選ぶために、チェックしておきたいポイントを紹介します。

グリルパンの選び方のポイント
・素材
・蓋付きや取手付きかどうか
・対応している加熱方式
・幅・奥行き・深さ
・メンテナンス性

蓋付きタイプのグリルパンは、蒸し焼きや水分を活かした調理に向いており、食材をふっくら仕上げられます。旨みや香りを逃さず、煮込みや余熱調理にも使用できるでしょう。

一方、取っ手付き取手付きのグリルパンは持ち運びやすく、料理をそのまま食卓へ運べます。アウトドアやオーブン調理後の移動も簡単です。ただし、取っ手が固定式の場合、収納スペースを取ることがあります。使い方や調理スタイルに合わせて、蓋や取っ手の仕様を選ぶことで、日々の料理や手入れがより快適になるでしょう。

グリルパンを選ぶときは、自宅や使用場所の加熱方式に対応しているかを必ず確認しましょう。対応熱源によって、重さや手入れのしやすさが異なるので、使い方や調理スタイルに合ったタイプを選ぶ必要があります。

グリルパンのサイズは、調理する食材や使い方に直結します。幅や奥行きが大きいタイプは、一度に多くの料理を作れるため、家族分の食事やホームパーティーに向いています。ただし、魚焼きグリルやオーブンに入らない場合があるので、事前の寸法確認が必須です。

深さのあるグリルパンは、厚みのある食材や煮込み料理にも対応でき、蒸し焼きにも向いてますが、重量が増して手入れに手間がかかります。一方、浅型は軽くて扱いやすく、短時間調理や焼き料理に向いています。

グリルパンは焼く、蒸す、煮るなど、多彩な調理ができる万能アイテムです。家庭でもアウトドアでも活躍する、グリルパンならではのおすすめレシピを紹介します。

材料（2人分） ・さばの切り身：2切れ
・トマト：2個
・梅干し：4個
・万能ねぎ：3本
・しょうが：20ｇ
・ズッキーニ：1/2本
・黒胡椒：少々
・オリーブオイル：大さじ1
＜A＞
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ2
・砂糖：小さじ2

サバの梅トマト煮の作り方を紹介します。

作り方
1.トマトはへたをとりザク切りにする
2.万能ねぎは小口切り、しょうがは千切り、ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする
3.グリルパンを中火で熱して、オリーブオイルをひいてさばを皮目からグリルプレスで焼く
4.焼き目が付いたら身の方もさっと焼く
5.余分な油をふいて、トマト、しょうが、ズッキーニ、梅干し、Aの調味料を加えて蓋をし5〜6分煮る
6.器に盛り、黒胡椒を振って完成

食材を焼きながらプレスすることで、熱が均一に入り、焼きムラができにくくなります。グリルパンで調理すると余分な脂を落としてくれるので、サバの外側はパリパリに、中はふっくらと仕上がります。

材料（1人分）
・鶏もも肉：1枚
・パプリカ：1/2個
・ズッキーニ：1/2個
・塩胡椒：適量
・オリーブオイル：適量

野菜とチキンのソテーは、以下の手順で簡単に作れます。

作り方
1.鶏肉は皮目を下にしてまな板などにおき、厚みのある部分などに切れ込みを入れてから、両面に塩コショウをふる
2.グリルパンにオリーブオイルを入れて中火で熱したら、鶏肉を皮目を下にして入れる
3.鶏肉に5〜8分目の焼き目が付いたら裏返す
4.野菜を入れ蓋またはアルミホイルなどを被せて蒸し焼きにする
5.火が通るまで焼いたら完成

鶏肉の厚みを均一にして、火の通り具合が同じになるようにしましょう。皮目から焼くことで、歯ごたえのあるジューシーな仕上がりになります。また、グリルパンは熱伝導が良いので、食材の旨みを閉じ込めながら均一に焼き上げられます。

材料（2人分）
・合い挽き肉：200g
・玉ねぎ：1個
・しめじ：1/2パック
・塩：小さじ1/4
・胡椒：少々
・パン粉：大さじ3
・牛乳：大さじ3
・オリーブオイル：適量
＜A＞
・塩胡椒：適量
・ケチャップ：大さじ2
・ウスターソース：大さじ1/2
・カットトマト缶：1/2缶

トマト缶を使った煮込みハンバーグのレシピを紹介します。

作り方
1.玉ねぎは半量をみじん切りにし、残りは薄切りにする
2.みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる
3.パン粉に牛乳を加え、しっとりするよう吸わせておく
4.合い挽き肉をボウルに入れ、塩とこしょうを加えて粘り気が出るまでよく練る
5.加熱した玉ねぎと、牛乳を含ませたパン粉を加え、全体が均一になるよう混ぜ合わせ、2つに分けて形を整える
6.空気を抜きながら小判形にととのえる
7.グリルパンにオリーブオイルを入れて熱し、ハンバーグを入れて中火で両面に焼き色が付くまで焼く
8.ハンバーグを端に寄せ、玉ねぎとしめじを入れて炒める
9.Aの調味料を入れて煮たたせる
10.さらに蓋をして弱火で5分煮たら完成

タネに牛乳を入れることで、ハンバーグが柔らかく仕上がります。グリルパンは熱が均一に伝わりやすく、肉汁を閉じ込めながら香ばしく焼き上げることが可能です。最後に蓋をして煮ると、ハンバーグにトマトの風味が染み込みます。ご飯やパンなどの主食が進む一品です。

材料（4人分）
・海老：12尾
・イカ：1杯
・レモン：1個
・あさり：24粒
・とり肉：50g
・玉ねぎ：1/2個
・ニンニク：1個
・米：4カップ
・オリーブオイル：適量
・塩：適量
・こしょう：適量
・パセリ：適量
・ブイヨン：1200cc
・トマト缶：1缶

手軽にできる具沢山のパエリアの作り方を紹介します。

作り方
1.米を洗い、30分浸水させておく
2..玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、レモンはくし形に切る
3.海老は背腸を取り、イカは輪切りにする
4.グリルパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、とり肉を炒め、米を入れる
5.米が透明になってきたら、ニンニク、トマト缶を入れて、その上に海老、イカ、あさりを乗せ、蓋をして中火にかける
6.沸騰したら1分後に弱火にして、10分加熱する
7.火を止め、15分蒸らす
8.塩、こしょうで味をととのえ、レモンとパセリを添えて完成

米は浸水させると内部まで水分が行き渡り、芯が残らずふっくらとした仕上がりになります。また、炒めることで粘りが出ず、さらっとした仕上がりになるでしょう。鋳物であるグリルパンを使うと、米の火の通りが良くなります。

材料（2人分）
・海老：10尾
・マッシュルーム：3個
・ニンニク：1個
・鷹の爪：1~2本
・オリーブオイル：適量
・塩：小さじ2/3
・こしょう：適量
・パセリ：適量

エビとマッシュルームのアヒージョの作り方を紹介します。

作り方
1.エビの背わたを取り、ニンニクは薄切り、鷹の爪は種を除き輪切り、マッシュルームは半分に切って下準備をする
2.エビに直接塩とこしょうを振り、食材をグリルパンに入れる
3.具材がに浸るくらいオリーブオイルを入れ、全体に絡むように混ぜる
4.網を外した状態の魚焼きグリルに、グリルパンを入れ、強火で加熱する
5.オリーブオイルが弾けるようになったら中火にし、7~10分ほど加熱したら取り出す
6.お好みでパセリを入れて完成

エビが硬くならないよう、加熱のしすぎに注意しましょう。また、グリルパンは蓄熱性が高く、加熱後も余熱で食材にしっかり火を通せるため、調理時間が短くなります。

グリルパンといっても、素材やサイズ、対応する加熱方式はさまざまです。使い方や調理スタイルに合った一枚を選べば、料理の仕上がりや手入れのしやすさが変わります。家庭用からアウトドア用まで、機能性と使いやすさを兼ね備えたおすすめのグリルパンを紹介します。