えびと帆立がごろごろ入った海鮮カツ
サクッと軽やかな衣をかじると、中からえびと帆立がごろっと現れます。
北海道の海産物加工メーカーと、何度も試作を重ねて生まれた海鮮カツです。
「海鮮の具材感をたっぷり感じられるフライ物を」という思いから、具材を限界まで詰め込みました。さらに味を改良し、そのままでも食べられる下味つきにリニューアルしました。
【具材を限界まで詰め込み、つなぎは少なめに】
使用しているのは、プリプリとした食感が楽しいアルゼンチン産のえびと、しっかりとした歯ごたえと旨みのある北海道産の帆立です。どちらも大きめに刻み、つなぎを少なくして詰め込みました。かむほどに、えびと帆立それぞれの食感と風味が広がります。
【白ワインとオリーブオイルのホワイトソースでまとめて】
具材をまとめるのは、白ワインやオリーブオイル、ズワイフレークを使ったホワイトソースです。クリーミーな口当たりの中に海鮮の旨みが重なり、コクがありながらも重たくなりすぎない味わいに仕上げました。
ご購入いただいた方からも「クリーム系の割には重たくない」「エビが効いていてとてもクリーミー」といった声が届いています。
【揚げたてのサクサクを自宅で味わうために】
このカツは、あえて油調をせずにお届けしています。ご自宅で揚げていただくことで、揚げたてならではのサクサクとした衣の食感をそのまま楽しめます。
衣は丁寧にバッター液にくぐらせ、サクッとした食感に仕上げています。
冷凍のまま袋から取り出し、180℃の油で約2分30秒揚げるだけです。下ごしらえは必要ありません。
※油調の際は油はねにご注意ください。
【こんなシーンで】
◆忙しくて、ゆっくり調理する時間がない日の一品に
◆冷凍庫に常備して、あと一品ほしいときに
◆来客時のもう一皿に
◆お酒のお供に
下味つきなので、そのままでも十分おいしくいただけます。お好みでタルタルソースを添えれば、えびと帆立の甘みがいっそう引き立ちます。レモンをしぼって、さっぱりと味わうのもおすすめです。
キャベツやレタスと一緒に盛りつければ、彩りのよい一皿になります。パンにはさんでカツサンドにするのもおすすめです。
【バイヤーコメント】
海鮮の具材感をしっかり楽しめるフライを探し、北海道のメーカーと試作を重ねて完成した一品です。そのままでも美味しくお召し上がりいただけるように、下味つきにリニューアルしました。
えびと帆立の食感がしっかり感じられ、クリーミーな中にも海鮮の風味がしっかり残ります。揚げる手間はありますが、揚げたてのサクサク感は、ご家庭で仕上げるからこその楽しみです。
たっぷり15個入りなので、ぜひ冷凍庫に常備して、揚げたての海鮮カツをお楽しみください。
