本格中国料理の名店「中国菜 エスサワダ」総料理長、澤田州平氏監修。名店の味わいを、ご家庭で手軽にお楽しみいただける坦々麺7食セットです。
コシとのど越しのよい熟成中細麺に、ねり胡麻、豆板醤、ラー油を合わせた濃厚な坦々スープを組み合わせました。さらに味噌だれを加えたWスープ仕立てにすることで、胡麻のまろやかなコクと辛み、味噌の深い旨みが重なる、奥行きのある味わいに仕上げています。
スープは濃厚でありながら、後味はさらり。麺によく絡むほどよい辛さと、豊かな香りをお楽しみいただけます。
【名店監修のこだわり】
・中国料理の名店が監修した本格的な味わい
「中国菜 エスサワダ」総料理長・澤田州平氏が監修。本場香港で修業を積んだシェフの技法と感性を生かした、こだわりの坦々麺です。
・味噌だれを加えたWスープ
ねり胡麻と豆板醤の濃厚なスープに、味噌だれをプラス。胡麻のコク、豆板醤の辛み、味噌の旨みが調和した深い味わいです。
・コシのある熟成中細麺
熟成させた中細麺は、ほどよいコシとのど越しが特徴。濃厚なスープがしっかり絡み、食べ応えのある一杯に仕上がります。
・香り豊かな花椒付き
別添えの花椒を加えると、ピリッとした刺激と華やかな香りが広がります。量を調整しながら、お好みの辛さと香りでお召し上がりください。
【おすすめのアレンジ】
白髪ねぎや青ねぎ、チンゲンサイ、もやし、ひき肉などを加えると、より本格的な一杯に。温泉卵や煮卵を添えれば、辛さがまろやかになり、満足感もさらに高まります。
【お召し上がり方】
1.スープと味噌だれをあらかじめ温めます。
2.丼にスープと味噌だれを入れ、熱湯170〜200mlを注いでよく混ぜます。
3.多めの沸騰したお湯で、麺をほぐしながら約1分30秒〜2分ゆでます。
4.ゆで上がった麺の湯をよく切り、丼に移します。
仕上げに花椒をお好みの量加えてお召し上がりください。
【中国菜 エスサワダについて】
「中国菜 エスサワダ」は、本場・香港の有名店で修業を積んだ澤田州平総料理長が手がける、大阪・西天満発の本格中国料理店です。日本の四季折々の旬の食材を活かし、化学調味料に頼らずに出汁の旨味を大切にした「日本人だからこそできる革新的な中華」として知られ、有名グルメガイドで6年（2018年〜2023年）連続1つ星を獲得しています。
