赤坂の中国料理店が監修した、2種の中華まん
有名グルメガイド誌で2年連続星を獲得した東京・赤坂の〈メゾン・ド・ユーロン〉は、上海料理の伝統を大切にしながら、華やかなヌーベルシノワを提案してきた中国料理店です。
同店の人気料理「牛肉炒め」、「豚肉豆鼓煮」を思わせる味わいを、ご家庭で気軽に楽しめる中華まんに仕立てました。肉の旨味を楽しむ牛肉まんと、豆鼓の奥深いコクが広がる豚肉豆鼓まん。名店らしいひと工夫を感じる、食べ比べにもおすすめの2種セットです。
牛肉まん、豚肉豆鼓まんともに、1個50gの大きすぎない食べきりサイズ。
各2個入りを5袋ずつ、合計20個お届けします。朝食やおやつ、軽めの食事の一品、お酒のおともまで、幅広いシーンで活躍します。
国産肉を使った、表情豊かな2つの餡
◆牛肉まん
国産牛肉と国産玉ねぎを組み合わせ、牛肉のジューシーな旨味と玉ねぎのやさしい甘みを引き出しました。醤油をベースに、にんにく、しいたけ、隠し味のみそなどを合わせ、香りとコクのある味わいに仕上げています。
ひと口食べると、肉の旨味と香味野菜の風味がふわりと広がります。しっかりした味わいながら、もちもちとした皮と調和し、最後まで飽きずに楽しめる牛肉まんです。
◆豚肉豆鼓まん
国産豚肉と国産玉ねぎをベースに、中国伝統の発酵調味料・豆鼓を使用。オイスターソース、醤油、たまり醤油、甜麺醤、ごま油、生姜、にんにくなどを組み合わせ、豊かな香りと深みのある餡に仕立てました。
豆鼓ならではの発酵由来のコクに、甘辛い味付けと豚肉の旨味が重なります。食べ進めるごとに香りや味わいの層が感じられる、一般的な肉まんとはひと味異なる中華まんです。ビールや紹興酒などと合わせるのもおすすめです。
もちっ、むぎゅっと。職人が手包みした皮
中華まんの印象を決める皮にも、丁寧な仕事が生きています。独自に配合した小麦粉の生地を、職人が一つひとつ手伸ばし・手包み。機械では出しにくい、もちっ、むぎゅっとした弾力と、ほどよい歯ごたえを目指しました。
肉汁や餡の旨味を受け止めながら、牛肉まんと豚肉豆鼓まん、それぞれの持ち味を引き立てます。
電子レンジで手軽に、蒸し器ならよりふっくら
冷凍庫から取り出して、凍ったまま加熱できる手軽さも魅力！
・電子レンジの場合：中華まんをさっと水にくぐらせ、皿にのせてラップをかけ、500Wで1個あたり約1分20秒温めてください。
・蒸し器の場合：蒸気の上がった蒸し器に冷凍のまま入れ、約12分蒸してください。
よりふっくらとした皮の食感と、立ち上る香りを楽しみたいときにおすすめです。
食べたい分だけ取り出せる、2個入り個包装
1袋に2個入りの個包装タイプで、食べたい分だけ取り出しやすい包装です。
忙しい朝には、温かい中華まんをプラスして贅沢感＆満足感のある朝に。
夕方の小腹満たしにはもちろん、夕食にスープや炒め物を添えれば、点心を楽しむ食卓に。
バイヤー本間のコメント
モダン中華の名店「メゾン・ド・ユーロン」監修。皮にも餡にもこだわって開発しました。
もちっ、むぎゅっとした皮に、隠し味に味噌を使ったジューシーな「牛肉まん」と、コク深い「豚肉豆鼓（とうち）まん」を合わせた2種で、名店ならではの贅沢なおいしさです。
赤坂の店で味わう中国料理の雰囲気を、もっと身近に楽しんでいただきたいという思いから選んだ中華まんです。特に豚肉豆鼓まんは、豆鼓の風味が印象的で、食べ進めるごとに調味料の豊かな香りと豚肉の旨味が感じられます。
牛肉まんは、玉ねぎの甘みとにんにくの香りが牛肉の旨味を引き立てる、親しみやすい味わいです。2種それぞれの個性を、もちもちとした皮とともにお楽しみください。
