鉄フライパン初心者にも、うれしい使い勝手を追求。「リバーライト」で目指せプロの味
「鉄鍋は扱いが難しそう」なんていう心配はいりません。特殊熱処理を施したこのフライパンならサビにくく、面倒なお手入れは不要。届いたその日からすぐに使えます。
玉子焼きがふっくらと均一に焼き上がりやすい！
鉄フライパンは蓄熱性と放熱性が高く、一度温まると高温をキープ。食材を投入しても温度が下がりにくく、さらにその熱をたっぷりと食材に伝えるという特徴があります。そのため玉子焼きはふっくらと均一に焼き上げられます。
面倒なお手入れは不要です。
基本のお手入れは、調理後フライパンが温かいうちにたわしで洗って水気を拭くだけ。油を塗る必要はありません。タフなので、ゴシゴシこすってもOKです。
簡単お手入れの理由は特殊な窒化加工。表面に「窒化鉄層＋酸化鉄層」を作り、新品なのに使い込まれた鉄フライパンの状態を再現しているのです。フライパンの半分を23時間水道水につけたテストでも、窒化加工を施したリバーライトにはサビが発生しませんでした。
※フライパンに油が馴染んでいないと焦げ付きやすくなります。一番最初に使う前には必ず「油ならし」を行ってください。手順はページ下部のＱ＆Ａをご欄ください。
使えば使うほど、油が馴染んで使いやすく。
鉄フライパンは「愛用しながら、さらによい状態へと育てていく」ことができるので、お手入れさえすれば数十年使い続けることができます。
この商品のQ&A
- 商品を使用したら鍋が変色しました。
- 調理における食材や調味料・工程によって鍋表面の鉄と反応し、表面が変色する場合が御座います。変色については様々な色味が現れますが、鉄由来の特性となりますので製品上問題御座いません。
- 出来上がった料理から鉄臭い味やにおいがします。
- 調理によって鍋本体の鉄分が溶出したものと考えられます。溶出した成分は鉄分となりますので成分上問題ございません。
- 料理を入れたまま放置していたら食材が黒ずんでしまいました。
- 食材の成分に鉄分が反応したことによるものと考えられます。レンコンやゴボウなどアクの強いものを調理すると、食材に含まれるタンニンが鉄と反応して料理が黒くなりやすいです。
また、本商品は保存容器ではありません。放置することで仕上がった料理の見た目や味に影響する可能性がある為、調理が終わった際には必ず全量を器へ移し、鍋の粗熱が取れたらお湯で洗って頂くようお願い致します。
- 届いたら、すぐに使い始められますか。
- 商品がお手元に届いたら、最初に中性洗剤を使用してフライパンの内側と外側をていねいに洗いよくすすいで下さい。「油ならし」を済ませたら、すぐにお使いいただけます。「油ならし」の前に“から焼き”をする必要はありません。また、毎回使う前に「油返し」を行うと料理が焦げつかず、より美味しく仕上がります。
【油ならしの方法】
（１）油を鍋の深さの1/3くらいまで入れて、弱火で5分ほど熱します。
（２）火を止めて、油をオイルポットなどの容器に戻します。
（３）キッチンペーパーなどで、鍋の内側に残っている油を、鍋肌にまんべんなくすり込むように拭いて下さい。
※油ならしを行い、最初に念入りに油を馴染ませることにより、初めてご使用いただく際にも焦げ付きを防げます。
