伝説の家政婦・タサン志麻さん監修！
おうちで楽しむビストロ風お魚コロッケ「サーモンのエスカルゴバター」
「手間はかけたくないけれど、おしゃれで美味しい一皿を楽しみたい」そんな願いを叶える、フランスの家庭料理をアレンジした贅沢なコロッケが誕生しました！
フランス料理のシェフから「予約の取れない伝説の家政婦」へ転身したタサン志麻さんが、主婦の目線に寄りそって監修。冷凍庫から出してそのまま、フライパンで手軽に揚げ焼きするだけで、まるでビストロのような本格的な味わいがお家で楽しめます。
■ニンニクが効いたバターとサーモンの芳醇で贅沢な味わい
良質なサーモンと国産じゃがいもをベースに、にんにくとパセリをたっぷりと練り込みました。白ワインでふっくらと蒸し上げたサーモンの旨味に、バターの深いコクとにんにくの力強いパンチ、そしてパセリの爽やかな風味が見事に溶け合い、お店で食べるようなごちそう感を演出します。
■ 手軽にサクサク！家事効率もアップする揚げ焼き調理
たっぷりの油を用意して揚げる必要はなく、少量の油をひいたフライパンで揚げ焼きにするだけで、どなたでも簡単に美味しく調理できます。半分浸かる程度の油に入れ、形が崩れないよう触らずにフライパンの向きを変えながら焼き、きつね色になったら裏返して側面までしっかり焼くことで、お店のような美しい仕上がりになります。
■ こんなシーンにおすすめ
・週末の贅沢なディナーに：ビールや冷えた白ワイン、スパークリングを片手に楽しむ主役に
・忙しい日のスピード華やかごはんに：これ1つで食卓がパッと華やぐ主役級のメニューとして
・にんにく、バター好きの方に：口いっぱいに広がる香ばしさと濃厚なコクを堪能したいとき
■ おすすめのお召し上がり方
・志麻さん流「フライパンで揚げ焼き」：
フライパンに半分浸かる程度の油を入れ、触らずにじっくりと揚げ焼きにします。側面までしっかりときつね色に焼くのが、美しくサクサクに仕上げる秘訣です。
・ビストロ風サラダプレート：
焼き上げたコロッケに、キャロットラペや紫キャベツ、クレソンを盛り付ければ、まるでお洒落なビストロ風のワンプレートが完成します。
■タサン志麻（たさん しま）
フランスの有名レストランなどで15年勤務した後、フリーランスの家政婦として活動を開始。依頼殺到の「予約のとれない伝説の家政婦」として多くのメディアで大活躍。現在は、家庭で手軽に作れる本格フレンチのレシピを多数提案し、幅広い層から圧倒的な支持を集めています。
