愛知県三河三谷漁港の創業時期同じくして始まった「三忠」は創業六十余年。三河湾の魚介にこだわり、地元の漁師さんたちと共に歩んでいます。「三忠」のこだわりは、三河湾でその日に水揚げされた豊富な海の幸を早朝漁港で仕入れるこだわり！栄養豊富な三河湾で育った新鮮な魚介類の旨味は他の海とは一味違い古来より全国有数の優れた漁場として知られています。
【愛知三河湾の天然とらふぐ】
伊勢湾・三河湾・渥美外海という豊かな漁場に恵まれた愛知県では、様々な漁場が盛んに行われています。中でもとらふぐ漁は100年以上の歴史がありその漁獲量は全国屈指！漁法は延縄漁で、ふぐに傷をつけないように一匹一匹釣り上げた「とらふぐ」を新鮮な状態で捌いています。天然とらふぐの持ち味は、身の引き締まり。ふぐの美味しさが語る上で外せない要は「食感」の違いです。三河湾で捕れるふぐはとにかく旨味がたっぷりです！
水温が下がり、身が最も引き締まる「天然とらふぐ」。熟練の職人が薄造りにした、透き通るような「てっさ」は、噛むほどに甘みとコリコリとした食感が口いっぱいに広がります。
また、骨から濃厚な出汁が染み出す「てっちり鍋」は、淡白ながらも奥深い、まさに冬の味覚の王様。この冬、最高級の「口福（こうふく）」を、大切な方への贈り物、またはご家族の大切な日にお届けします。
