口にした瞬間、和栗クリームの濃厚で風味豊かな味わいが広がり、ラム酒の香りがふわっと漂います。土台のダマンドも香ばしく、ほろ苦い渋皮煮の栗が甘さを引き立てる、大人のためのモンブランです。
【切れ目が入った特別仕様】
「半解凍を見極めて切り分けるのが苦手」「でもカットケーキじゃなくて見た目はホールのままで出したい」「ホールで欲しいけど食べきれるか不安」といったお声に答えて6等分に切れが入った切れ目入りの特別仕様です。
お届け後、冷凍状態で切れ目に沿って包丁をしっかり入れて切ってから解凍すれば、見た目はホールのまま1ピースずつ綺麗に取り分けられます。
もちろん一気に全て解凍しなくとも大丈夫。冷凍状態で食べたいピース分を切り取って解凍し召し上がることも可能です。
※半解凍でも切り分けられますが、冷凍状態での切り分けをおすすめします
※ケーキの性質上、切り分けると少し隙間ができます。
【バイヤーコメント】
8割以上が栗の和栗ペーストに純生クリームを加え、濃厚で豊かな風味に。土台はスポンジではなくバターやアーモンドを感じる香ばしい味わいのクレーム・ダマンド。洋酒を少し効かせ、甘さは控えめに。厳選した素材を贅沢に使用し、美味しさにこだわったモンブランです。
美味しいモンブランだからこそ、綺麗に盛り付けて召し上がっていただきたい。私自身もホールのケーキを切るのが苦手。でもホールケーキのワクワク感は出来るだけそのままにしたいということもあり、綺麗に切り分けられるホールケーキができないかと思い、切れ目ありバージョンを作りました。
当初は切り分けた状態でも考えましたが、輸送中に揺れてぐちゃっとなってしまう可能性が拭いきれず切れ目入りになりました。冷凍もしくは半解凍で切るという手間が少しありますが美しく分けられますので是非。
【バイヤーのこだわりポイント】
（1）国産の和栗を厳選
栗本来の風味を存分に味わえるように和栗にこだわり厳選しました。
（2）土台の生地を美味しく
アーモンドパウダーと北海道産バターを使用して焼き上げたクレーム・ダマンドです。香ばしい味わいをお楽しみください。
（3）洋酒が香る大人の味わい
甘さを控えめに、栗の風味を活かしつつ、洋酒を効かせて上品な味わいに。
（4）パティシエが一つ一つ手作り
ケーキ屋さんの味わいをそのままお届けしたいと思い、和栗ペーストを作るところから手作りにこだわりました。
