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写真は調理例・盛り付け例になります
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口にした瞬間、和栗クリームの濃厚で風味豊かな味わいが広がり、ラム酒の香りがふわっと漂います。土台のダマンドも香ばしく、ほろ苦い渋皮煮の栗が甘さを引き立てる、大人のためのモンブランです。
【バイヤー高瀬のコメント】
色々なモンブランを食べてきた中で、私が考える美味しいモンブランを作ろうと思い開発しました。
8割以上が栗の和栗ペーストに純生クリームを加え、濃厚で豊な風味に。土台はスポンジではなくバターやアーモンドを感じる香ばしい味わいのクレーム・ダマンド。洋酒を少し効かせ、甘さは控えめに。
厳選した素材を贅沢に使用し、美味しさにこだわりました。
【バイヤーのこだわりポイント】
（1）国産の和栗を厳選
栗本来の風味を存分に味わえるように和栗にこだわり厳選しました。
（2）土台の生地を美味しく
アーモンドパウダーと北海道産バターを使用して焼き上げたクレーム・ダマンドです。香ばしい味わいをお楽しみください。
（3）洋酒が香る大人の味わい
甘さを控えめに、栗の風味を活かしつつ、洋酒を効かせて上品な味わいに。
（4）パティシエが一つ一つ手作り
ケーキ屋さんの味わいをそのままお届けしたいと思い、和栗ペーストを作るところから手作りにこだわりました。
