中央魚類（株）の競り人岡部氏がお刺身でも食べられるほどのアジを選び、外はサクッ、中はフワフワなアジフライに仕上げました。旨味と脂のノリ、鮮度すべてが規格外の美味しさ！プロのこだわりが詰まった至福のアジフライをどうぞ。
商品の特徴
豊洲市場競り人（中央魚類（株）の競り人岡部氏）が選んだ鯵のアジフライとは、豊洲市場で長年目利きを続けてきた高邦水産のセリ人が、脂のりと身質を見極めて厳選した真あじを使用したアジフライです。水揚げ現地で鮮度の良いうちに加工することで、真あじ本来の旨みを閉じ込めています。
原材料の真鯵は長崎県産を使用。豊洲市場で日々多くの魚を見極めてきた競り人の目利きにより、脂のりの良い個体を選別している点が特徴です。
すでに衣付きの状態でお届けするため、ご家庭では冷凍のまま油で揚げるだけで調理が完了します。お取り寄せグルメとして、普段の食卓にも贈り物にも活用しやすいアジフライです。
おすすめの食べ方
凍ったままのアジフライを、170℃〜180℃に加熱した油に1枚ずつ重ならないように入れ、中火で衣がきつね色になるまで4〜5分揚げるだけで仕上がります。一度にたくさん入れると油の温度が下がり調理不良の原因になるため、少量ずつ揚げるのがポイントです。付属のアジフライ調理マニュアルにも詳しい手順を記載していますので、揚げ物初心者の方でも失敗しにくい調理方法です。
サクサクとした衣とふっくらとした身、真あじの豊かな旨みを手軽に楽しめる一品で、忙しい日の主菜としても、揚げたてを大皿に盛り付けておもてなしの一品としても活躍します。レモンや大根おろしを添えれば、さっぱりとした味わいでご飯にもお酒の肴にも合わせやすい仕上がりです。
こだわりポイント
豊洲市場で長年活躍するの競り人（中央魚類（株）岡部氏）が、脂のりや身質を実際に見極めて真あじを厳選している点が最大のこだわりです。市場に並ぶ数多くの魚の中から、見極めて選ぶ目利きの技術が、アジフライの味の土台になっています。
選んだ真あじは水揚げ現地で鮮度の良いうちにアジフライへ加工することで、旨みの流出を抑えています。衣にはパン粉・でん粉・小麦粉・食塩・大豆粉・粉末油脂を使用し、揚げるだけで衣のサクサク感と身のふっくら感を両立できるように仕立てています。
こんな方におすすめ
・豊洲市場の競り人が選んだ真あじを使ったアジフライを試したい方
・揚げるだけで手軽に本格的なアジフライを食べたい方
・お取り寄せグルメとして冷凍庫に常備しておきたい方
・普段の食卓の主菜に悩んでいる一人暮らしの方や家族世帯の方
・来客時のおもてなし料理として揚げ物を用意したい方
ブランド・生産者について
高邦水産株式会社は、豊洲市場（東京都江東区豊洲）に店舗を構える水産仲卸業者で、目利き力と価格設定力を強みに、選りすぐりの鮮魚を提供しています。本商品の製造を担う中央魚類株式会社は1947年（昭和22年）創立の水産物卸売業者で、豊洲市場内に事務所機能を置いています。両社が携わることで、目利きによる素材選定から加工までの流れが一体となったアジフライが実現しています。
この商品のQ＆A
Q. このアジフライはどのように調理すればよいですか？
A. 凍ったままの状態で、170℃〜180℃に加熱した油に1枚ずつ入れ、中火で4〜5分、衣がきつね色になるまで揚げてください。同梱のアジフライ調理マニュアルもご参照いただけます。
Q. 真あじの産地はどこですか？
A. 長崎県産の真鯵を使用しています。
Q. 賞味期間や保存方法を教えてください。
A. 冷凍状態で1年保存可能です。解凍後は3日以内にお召し上がりください。
Q. アレルギー成分は含まれていますか？
A. 小麦・乳成分・大豆を含みます（アレルギー表記対象29品目に基づく表示）。
Q. 「競り人が選んだ」とはどういう意味ですか？
A. 豊洲市場で長年活動する高邦水産の競り人が、脂のりや身質を実際に見極めて厳選した真あじを使用していることを意味します。製造は中央魚類株式会社が行っています。
