北海道産真鱈の白子をお探しの方に。豊洲市場「高邦水産」が厳選した濃厚でクリーミーな白子鍋・白子ポン酢におすすめの一品
商品の特徴
白子とは、真鱈（マダラ）の精巣部分を指し、北海道では「真ダチ」と呼ばれる冬の味覚です。本品は北海道産の真鱈から採れた白子を、豊洲市場で水産物を扱う高邦水産株式会社が厳選しました。真鱈の白子は寒さが増すほど脂を蓄え、濃厚でクリーミーな味わいととろけるような食感が際立つのが特徴です。白子鍋の具材や、白子ポン酢にしたい方におすすめの食材です。豊洲市場のプロが目利きした確かな品質の白子をご家庭でお楽しみいただけます。
おすすめの食べ方
白子は形の整ったものを選ぶのがポイントです。ボウルに薄めの塩水を作り、その中で白子の筋を手で丁寧に取り除き、一口大にカットします。鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ加えたら白子を入れ、約2分ほど加熱してください。加熱後はザルにあげて水気を軽く取り、ポン酢をかけるだけで白子ポン酢が完成します。温かいままでも、冷やしてもどちらでもお好みでお召し上がりいただけます。白子鍋の仕上げに加えれば、濃厚な旨みが溶け出したスープごと楽しめます。真鱈の白子は冬が旬の食材のため、寒い季節の食卓やお鍋を囲むシーンにぴったりです。
こだわりポイント
使用しているのは北海道産の真鱈から採れた白子です。真鱈の白子は水温が下がる冬場に脂を蓄え、身が締まってクリーミーな旨みが増していく食材です。本品は豊洲市場で水産物の目利きを行う「高邦水産株式会社」が、原料としての品質を確かめたうえで厳選しています。加熱することで白子特有のとろけるような食感と濃厚な味わいが引き立ちます。なお、生食用ではないため、必ず加熱してお召し上がりください。
こんな方におすすめ
・冬の味覚である真鱈の白子をお取り寄せしたい方
・白子鍋や白子ポン酢を家庭で楽しみたい方
・北海道産の白子を初めて試したい方
・お鍋のシーズンに贅沢な一品を食卓に加えたい方
・豊洲市場で目利きされた確かな品質の白子をお探しの方
ブランド・生産者について
高邦水産株式会社とは、豊洲市場において水産物を取り扱う搬入元企業です。市場で水産物の目利きを行う立場から、原料となる真鱈の白子の品質を確認したうえで本品を厳選しています。
この商品のQ＆A
Q. 白子はそのまま食べられますか？生食は可能ですか？
A. 生食用ではございません。必ず加熱してからお召し上がりください。鍋に入れて加熱する、または塩水で下処理をしたうえで茹でてポン酢でお召し上がりいただく食べ方がおすすめです。
Q. 白子の保存方法と消費期限を教えてください。
A. 冷蔵保存で、消費期間は到着後2日を目安としております。お早めにお召し上がりください。
Q. 真鱈の白子はどんな料理に使えますか？
A. 白子鍋の具材として加えるほか、下処理をして茹でてから白子ポン酢としてお召し上がりいただく食べ方がおすすめです。温かいままでも、冷やしてもお好みでお召し上がりいただけます。
Q. なぜ北海道産の白子なのですか？
A. 真鱈の白子は水温が下がる冬場に脂を蓄え、濃厚でクリーミーな旨みが増す食材です。北海道の海で育った真鱈から採れた白子を、豊洲市場の「高邦水産株式会社」が厳選しています。
