■素材本来の旨みを大切に仕上げた、こだわりの明太子＆たらこセット
完熟卵を職人が一腹ずつ丁寧に「手漬け方式」で仕込み、国産天然だしと能登の魚醤を合わせた特製調味液でじっくり熟成しました。
原材料（※）は
・スケトウダラの卵
・食塩
・砂糖
・魚醤
・みりん
・鰹節
・昆布
だけ！（※たらこの場合。明太子は上記原材料に唐辛子が加わります。）
一般的なたらこや明太子に多く使用される調味料（アミノ酸）や保存料、発色剤（亜硝酸ナトリウム）、着色料などに頼らずに作りました。塩分4.5％以下の優しい味わいです。
■バイヤーコメント
「着色料不使用」と謳うたらこ・明太子は数あれど、発色剤（亜硝酸ナトリウム）まで不使用な商品は初めてお目にかかりました！
メーカー社長にお話を伺うと、アレルギーに悩む方や未来ある子どもたちに「安心して美味しく食べてもらいたい」という強い想いから試行錯誤を重ねて開発されたそうです。食品添加物に頼らずに製品化することは極めて至難の業。ディノスのお客様にぜひお届けしたいと考え、今回ご紹介が実現しました。
着色料・発色剤不使用かつ魚醤で旨みを引き出しているため、少し褐色がかった色合いですが、出汁と魚醤の深い旨みが活きた、これまでにない優しい味わいです。ぜひご賞味ください。
着色料・発色剤不使用の上、魚醤で味付けをしているため、少し褐色がかった色合いですが、安心してお召し上がりください。
