DAMA collection盛夏号
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上から油はね防止ネット、揚げカゴ、揚げ鍋。3点セットの揚げ鍋があれば「完璧でしょ?」※写真は直径22cmになります。「直径22cm」と「直径28cm」では持ち手の形状が多少異なります。
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ハンドルに窪みがあり、その窪みに揚げ鍋をしっかりセットできます。
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揚げカゴ
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油ハネをよりガードする油ハネガード
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下がすぼまった形なので、油が少なくてすみ、油ハネも少ない。
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3点セットです。
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上から油はね防止ネット、揚げカゴ、揚げ鍋。3点セットの揚げ鍋があれば「完璧でしょ?」 ※写真は直径22cmになります。「直径22cm」と「直径28cm」では持ち手の形状が多少異なります。
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注ぎ口がないので、使い終わった油をオイルポットに注ぎやすいです。
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カゴは両手に引っかけられる設計。二度揚げに便利です。
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「油ハネ防止ネット」をのせて揚げると驚くほど油ハネが軽減できます。
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大きな鶏肉も二度揚げすれば中まで火が通ります。
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フライドポテトも一度に油に入れ、一気に引き出せるから揚げムラもなく簡単です。
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スライサーで薄く切ったジャガイモを、カゴの中に入れて一気に油の中へ。
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サクサクに揚がったら、一度に引き上げられて便利。揚げムラもなく、カリッとおいしく仕上がります。
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深さがあるので炒め煮や麻婆豆腐のような煮物にも役立ちます。
「揚げ物をするのが嫌じゃない揚げ鍋が欲しくて」、有元さんがメーカーと試行錯誤して作ったのがこの鍋です。
「とにかくキッチンが汚れない。油ハネが驚くほど少ないんです」理由はふたつ。
まず、鍋の形状です。油の使用量をなるべく減らすために」下のほうをすぼめた深い形にした結果、フライパンや中華鍋での揚げ物よりも油ハネが減少したのです。
また、有元さんが昔から愛用していた油ハネ防止ネットの採用も勝因。「揚げ鍋の口をぴったり覆うことのできる、優秀な油ハネ防止ネットをメーカーに作っていただいて」、普通ならものすごくハネるイカのフライも、ためらうことなく調理できるというわけです。
二度揚げや、揚げ物の向きを変えるときに便利な専用の揚げカゴもスグレモノ。鉄鍋の両手の深い溝に引っかけられる設計で、料理の途中で引き上げて揚げ物をカゴの中で休ませることができます。この間の余熱で、大きなから揚げも芯までしっかり火が通り、高温の油で二度揚げすればカラリ&ジューシーな出来上がりに。
注ぎ口はありませんが、薄手の鉄製なので油切れがよく、オイルポットに静かに注げば油のたれもなし。
素材は、最初から油なじみがよくて焦げ付きにくい鉄を使用。
「私は揚げ物以外でも、深さのあるフライパンとしてよく使います。炒めてから、だしや水を入れて煮る炒め煮などにとても重宝よ」

料理研究家 有元葉子さん
3女を育てた専業主婦から、料理研究家に。多くのレシピ本を持ち、3月には『有元葉子の家づくり(仮題)』(平凡社)を上梓。使う側の立場でメーカーと共同開発する台所道具のシリーズ「ラバーゼ」も好評。

鉄の揚げ鍋3点セット

4.1 4.1 口コミを見る (67)

「おもてなしのとき、ひときわ喜ばれるのが揚げ物。男性はもちろん、女性も好きですよね。油ハネしにくく、二度揚げがしやすい揚げ鍋があれば、大きなから揚げも、ハネやすいイカのフライも気軽に作れます」
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¥12,960 〜 ¥16,200 税込

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仕様・サイズ

商品番号 商品名 価格 送料・送料種別
900-5291-01 直径22cm (鉄の揚げ鍋3点セット)
¥12,960 税込
¥12,000 税抜
基本配送料:「¥529 税込

※小物配送は、お届け先が同じであれば複数個ご購入いただいても¥529です。

900-5291-02 直径28cm (鉄の揚げ鍋3点セット)
¥16,200 税込
¥15,000 税抜
基本配送料:「¥529 税込

※小物配送は、お届け先が同じであれば複数個ご購入いただいても¥529です。

[サイズ]
【直径22cmタイプ】直径22最大幅29高さ13.9cm・重さ0.8kg・満水容量2.7L
【直径28cmタイプ】直径28最大幅36.4高さ17cm・重さ1.1kg・満水容量4.7L
※サイズ:「直径22cm」と「直径28cm」では持ち手の形状が多少異なります。
[すべてのサイズに共通]
■素材:鉄(ブルーテンパー材)
■日本製
※IH電磁調理器で使用可能です。
※IH電磁調理器では必ず「中」以下でご使用ください。

口コミ総合評価:5つ星のうち 4.14.1 口コミ件数(67) ※口コミはお客様の個人的な感想であり、商品の効果や性能を保証するものではありません

  • 50
  • 購入色: ブラック
  • 愛媛県

コロッケ作りが好きですが、最後の揚げで爆発してしまうことが多かったのですが、このお鍋は中空で揚げられるのでストレスがないです。
揚げクズが新しいものに巻きつくこともありません。
金額がはりますので何年か悩みましたが、軽いし、失敗ないし、もっと早く買えばよかったと思います。

2018/03/16

  • 30
  • 購入色: ブラック
  • 栃木県

まだ天ぷらを揚げた程度ですが、使用した油の処理など意外に手入れが面倒かなと思いました。

2018/03/13

  • 30
  • 購入色: ブラック
  • 京都府

すごく使いやすいのですが、注ぎ口が付いていないのが残念すぎます…。注ぎ口がつけば買い直したいくらいに残念。

2018/03/11

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