h3>商品の特徴
塩数の子とは、にしんの卵である数の子を塩水に漬け込んで作る加工品です。本商品は北海道沖で水揚げされたにしんから取り出した数の子を、一般的な塩数の子は漂白を行わず、食塩のみで一本一本丁寧に漬け込んで仕上げています。漂白工程を省くことで、数の子本来の淡いクリーム色と粒の食感、にしんの卵ならではの風味がそのまま感じられる仕上がりになっています。お正月のおせちやお祝いの席、北海道産数の子のお取り寄せをお探しの方に適した一品です。
おすすめの食べ方
お召し上がりの際は、まず数の子を軽く水洗いします。次に水1,000ccに対して食塩4gを溶かした薄い塩水に、約300gの数の子を7〜8時間ひたし、その間に同じ割合の塩水を3回ほど取り替えて塩抜きを行います。味見をして塩辛さが残る場合はさらに1〜2時間塩水にひたし、逆に塩分を抜きすぎると苦味が出るため、その際は再度薄い塩水に1〜2時間ひたして調整してください。塩抜きが終わったら軽く水洗いし、表面の薄い膜を取り除いてからお召し上がりください。お正月のおせち料理の一品として、また普段の日の酒の肴としても楽しめます。
こだわりポイント
一般的な塩数の子は過酸化水素による漂白処理で色を白くする製法が用いられますが、本商品は食塩のみで漬け込む製法にこだわり、無漂白のまま仕上げています。漂白しないことで数の子本来の色合いと粒の食感を損なわず、添加物を使わないシンプルな塩数の子に仕上がっています。原料のにしんの卵は北海道沖で水揚げされたものを使用しております。
こんな方におすすめ
・お正月のおせちに北海道産の数の子を用意したい方
・無漂白で食塩のみで仕上げた数の子をお探しの方
・添加物が気になり、シンプルな原材料の塩数の子を選びたい方
・お祝いの席や贈答用に北海道産の塩数の子を探している方
この商品のQ＆A
Q. 塩抜きの方法を教えてください。
A. 水1,000ccに食塩4gを溶かした薄い塩水に約300gの数の子を7〜8時間ひたし、その間に同じ割合の塩水に3回ほど取り替えてください。味を見て塩辛い場合はさらに1〜2時間塩水にひたし、塩分を抜きすぎて苦味が出た場合は再度薄い塩水に1〜2時間ひたして調整します。塩抜き後は軽く水洗いし、表面の薄い膜を取り除いてからお召し上がりください。
Q. 一般的な塩数の子との違いは何ですか？
A. 本商品は漂白を行わず食塩のみで漬け込んで仕上げた無漂白の塩数の子です。
Q. 保存方法と賞味期間を教えてください。
A. 冷蔵保存で賞味期間は4ヶ月です。到着後は冷蔵庫で保管してください。
Q. 原材料のにしんの卵はどこで水揚げされたものですか？
A. 北海道沖で水揚げされたにしんの卵を使用しています。原料原産地は北海道です。
Q. お正月のおせちやお祝いの席に使えますか？
A. はい、数の子はお正月のおせち料理に用いられる代表的な食材のひとつで、お祝いの席の一品としても適しています。
