お店と同様に、わびさびをコンセプトにしつらえた「鈴なり」店主・村田氏監修のおせちです。
浜汐海老、田作り、数の子、伊達巻、紅白なますなど定番のおせち料理に加え、鶏胡桃松風、銀鮭西京焼、牛しぐれ煮など店主おすすめの料理を盛り付けました。
素材それぞれに合わせた調理法と味付けで、こだわり抜いた全54品。目と舌で楽しめる和の三段重です。
【鈴なり】
2005年、東京・四谷三丁目に創業。2012年より7年連続で有名レストランガイドの一つ星を獲得。料理を創る上で一番大切にしていることは「おいしいものを安く提供すること」と語る店主・村田明彦氏。リーズナブルな値段で星を獲得した日本料理が食べられると話題になり、予約困難な人気店へ。2015年にはミラノ万博に和食料理人として参加。テレビ、雑誌、WEBなど各種メディアで活躍し、幅広い年代から支持されている。
【店主・村田明彦氏より】
今回のお節料理は、伝統的な品々に加え、店主おすすめの「西京焼」や「牛しぐれ煮」「裏白しいたけ」を盛り込みました。
皆様の繁栄を願い、気持ちを込めたお節料理になっております。是非お召し上がりください。
■和風おせち、54品目、3〜4人前
■お重のサイズ：約20.5 cm× 20.5 cm× 5 cm×3段
■お品書き
【一の重】
春菊と粟麩の胡麻酢和え、金柑、黒糖と栗あんの手まり、竹の子土佐煮、わかめ、菜の花福良漬、焼目ゆば巻、数の子美味漬、葉わさび松前漬、手まり麩、たたきごぼう、にしん昆布巻、絹さや、かつおくるみ、浜汐海老、田作り、ひょうたん高野豆腐、甘露若桃、市松かまぼこ
【二の重】
伊達巻、牛しぐれ煮、ふぐ手綱、海老しいたけ、裏白しいたけ、鰤の子、いんげん、あじろ蒟蒻、煮鮑、鶏治部煮、松笠いか雲丹焼、蓮根入りつくねの照り煮、スモークサーモン、彩りきぬた巻、鶏胡桃松風、つぶ貝と小松菜の鉄ぱえ、一口昆布巻、豚八幡巻
【三の重】
黒豆、梅麩、紅白なます、いくら醤油漬、きんとん、甘露栗、渋皮栗、小川サーモン、鯖ざく巻、アジの南蛮漬、銀鮭西京焼、海老と豆腐の手鞠新丈、カシューナッツの飴炊き、きゃらぶきのごま和え、カキの新丈、ほうれん草のナムル、合鴨パストラミ
