仲卸「丸源」の黒田氏が食べて美味しいと納得したうなぎをご紹介！浜名湖産の養殖ウナギの中でも希少なめす（雌）うなぎ（でしこ）の白蒲焼です。皮が薄く肉厚で、上品な脂の旨味が口の中に長く広がります。
豊洲仲卸「丸源」の黒田氏がお届けする浜名湖産うなぎ白蒲焼きは、メスうなぎを使用し、脂のりの良さとふっくらとした身の柔らかさを活かした白焼きに仕上げました。浜名湖は国内有数のうなぎ産地です。白焼きならではの上品な旨みをお楽しみいただけるうなぎのお取り寄せをお探しの方におすすめです。
商品の特徴
浜名湖産うなぎ白蒲焼きとは、静岡県浜名湖で養殖されたメスうなぎを使用した白焼きと蒲焼のセット商品です。養殖うなぎは成長の過程で性別が分かれますが、その9割以上がオスになるとされ、メスうなぎは希少性が高く「幻のうなぎ」とも呼ばれています。
本商品はこの希少なメスうなぎを使用しており、脂のりの良さと身の柔らかさが特徴です。白焼きは香ばしく仕上げ、うなぎ本来の上品な旨みとふっくらとした食感を引き出しました。
浜名湖は全国に先駆けてうなぎ養殖を発展させた産地であり、125年以上の歴史を持つ養殖技術の蓄積があります。豊洲市場の仲卸「丸源」を通じてお届けする、産地から目の届く一品です。うなぎのお取り寄せをご検討の方にもおすすめです。
おすすめの食べ方
沸騰したお湯に冷凍のままの状態で湯せんし、温めるだけでお召し上がりいただけます。調理不要で手間がかからないため、平日の夕食にも、来客時のおもてなしにも活躍します。蒲焼にはたれとさんしょうが付属しており、白焼きにはわさびが付属しているため、それぞれの味わいの違いを楽しみながら食べ比べることができます。白焼きは素材そのものの香ばしさと旨みが際立つため、わさびを添えてさっぱりと、蒲焼はたれの甘辛さと絡めてご飯にのせるのがおすすめです。旬を問わず楽しめるうなぎの食べ方として、ご家庭の食卓にお役立てください。なお、骨切りをしていても小骨が残ることがありますので、お召し上がりの際はご注意ください。
こだわりポイント
うなぎの養殖では性別を選別することが難しく、出荷されるうなぎの多くがオスになる一方、メスは全体の1割未満とされる希少な存在です。本商品はこの希少なメスうなぎを浜名湖産の養殖うなぎから使用し、脂のりの良さとふっくらとした身の柔らかさを実現しました。
蒲焼のたれはしょうゆ・砂糖・みりん・醸造酢・酵母エキス・さんしょうを使用した本格的な味わいです。わさびは本わさびに西洋わさびを合わせた辛みと風味が特徴です。浜名湖産うなぎの品質を活かした白焼き・蒲焼に仕上げています。
こんな方におすすめ
・希少なメスうなぎを一度試してみたい方
・浜名湖産うなぎをお取り寄せしたい方
・お祝いの席で特別なうなぎを食べたい方
・白焼きと蒲焼を食べ比べてみたい方
・湯せんで温めるだけの調理不要なうなぎを常備したい方
この商品のQ＆A
Q. メスうなぎとオスうなぎはどう違いますか？
A. うなぎは成長の過程で性別が分かれますが、養殖うなぎの多くはオスになるとされ、メスは希少な存在です。メスうなぎは脂のりが良く、身が柔らかい傾向があるといわれています。
Q. 白焼きと蒲焼、どちらから食べるのがおすすめですか？
A. 白焼きはうなぎ本来の香ばしさと上品な旨みを、蒲焼はたれの甘辛さと絡めた味わいをお楽しみいただけます。まず白焼きをわさびでさっぱりと味わい、その後蒲焼をご飯にのせて食べる順番がおすすめです。湯煎で温めた後にオーブントースター焼くとより香ばしさと美味しさをお楽しみ頂けます。
Q. 保存方法と賞味期間を教えてください。
A. 冷凍で3か月保存が可能です。お召し上がりの際は冷凍のまま沸騰したお湯で湯せんしてください。
Q. 小骨はありますか？
A. 骨切りをしていても小骨が残ることがありますので、お召し上がりの際はご注意ください。
Q. アレルギー物質は含まれていますか？
A. 小麦・大豆を含みます。原材料に使用しているしょうゆや発酵調味料に由来します。※詳細は原材料表示をご確認ください。
