材料（作りやすい分量）

炊きたてのご飯　適量
塩、水　適量

材料（作りやすい分量）

卵　８個
メープルシロップ（エクストラライト）大さじ４
酒　大さじ２
塩　少々
太白ごま油またはオリーブオイル　適量
ぬか漬け（きゅうり、うり、ラディッシュ、 みょうがなど）

1. 卵をボウルに割りほぐし、メープルシロップ、酒、塩を混ぜる。
 
2. 鉄のフライパンを熱して油をひき、1の1/4〜1/3量を流し入れて、箸でざっと混ぜ、かたまり始めたら手前に寄せる。
空いたところに油をペーパータオルでなじませて、1の適量を流し入れ、卵焼きの下に箸を入れて持ち上げ、下にも卵液を流し込む。

3. かたまり始めたら、手前から奥に向かって巻き、空いたところに油をペーパータオルでなじませて卵液を適量流し入れる。
卵焼きの下に箸を入れて持ち上げ、卵液を流し込む。
これを数回繰り返して卵焼きを仕上げる。

4. 卵焼きをフライパンから木板などに移し、粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

『メイドインジャパン、上質、基本の料理道具』をコンセプトに、有元葉子さんが料理研究家として培ったアイデアをもとにプロデュースしたキッチンウェアブランド。

『la base』シリーズは、全てが日本製。その大半が、世界に誇るステンレス加工の聖地『新潟県・燕三条地域』で作られています。 「良いものをつくりたい」というこだわりをカタチにするために、有元葉子さん自らが燕三条地域の工場を巡り、職人たちと出会い、打合せと試作を繰り返して、ひとつひとつ、完成させてきました。 使いやすさ、美しさ、耐久性、手入れのしやすさのすべてを兼ね備えた台所道具が、『la base』なのです。