商品の特徴
北海道産蒸し活毛がには、活きた状態の毛がにをスチームでじっくり加熱し、旨味成分を閉じ込めた冷凍毛がにです。一般的な「浜ゆで」ではなく「蒸し」で仕上げることで、旨みを閉じ込め、さらに繊維のしっとりした食感が保たれます。素材のサイズ別に蒸し時間を調整し、塩を均等にまわす加工技術により、塩味のばらつきも抑えられています。旬の時期に水揚げされた毛がにを使用し、大1ハイ（500g×1尾）でのお届けです。北海道産毛がにのお取り寄せをお探しの方に、産地・製法の両面からおすすめできる一品です。
おすすめの食べ方
解凍方法は、毛がにが隠れるほどの水量を沸騰させ、食塩小さじ1杯と凍結したままの毛がにを入れて4分間加熱し、火から取り出して20〜40分ほど置くと、ほぼ解凍が完了します。解凍後も蒸したての品質が保たれているため、そのまま身をほぐして食べるのはもちろん、蟹味噌を甲羅ごと使った蟹味噌酒蒸しや、身をほぐしてのカニ雑炊などにもアレンジできます。年末年始のごちそうや、寒い季節の家飲みのお供にも向いています。えりも食品は1981年より北海道えりも町で産直通販を行っており、獲れたての味と食感を損なわないための加工技術を長年培ってきました。
こだわりポイント
最大の特徴は「リキッドフリージング（超急速冷凍）」という独自の冷凍技術です。活きたまま蒸し上げた毛がにを、マイナス50℃の液体で急速冷凍し、完全凍結までわずか約20分で仕上げます。通常の冷凍では細胞内の水分が大きな氷結晶となり、解凍時に細胞が破壊されて旨味成分が流出してしまいますが、この製法により細胞破壊を防ぎ、解凍しても蒸したてに近い品質を保つことができます。原材料は毛がに（北海道産）と食塩のみで、余計な添加物は使用していません。
こんな方におすすめ
・北海道産の毛がにをお取り寄せしたい方
・年末年始やお正月のごちそうに毛がにを用意したい方
・家飲みやパーティーで本格的な海鮮をお探しの方
・蟹味噌酒蒸しやカニ雑炊などアレンジ調理も楽しみたい方
この商品のQ＆A
Q. 蒸し毛がにと浜ゆで毛がにはどう違いますか？
A. 浜ゆでは湯で茹でる製法ですが、本品は活きたままスチームで蒸し上げる製法です。蒸すことで旨味成分が湯に流れ出にくく、繊維のしっとりした食感が保たれやすいという特徴があります。
Q. 解凍方法と保存方法を教えてください。
A. 冷凍のままお届けし、賞味期間は冷凍3ヶ月です。解凍する際は、毛がにが隠れるほどの湯を沸騰させ、食塩小さじ1杯と凍結した毛がにを入れて4分間加熱後、20〜40分ほど放置すると解凍が完了します。
Q. なぜ解凍しても旨味が損なわれないのですか？
A. マイナス50℃の液体で急速冷凍する「リキッドフリージング」という製法を採用しているためです。完全凍結までわずか約20分と短時間のため、細胞内の水分が大きな氷結晶になりにくく、解凍時の細胞破壊・旨味流出を抑えられます。
Q. 内容量やサイズはどのくらいですか？
A. 大2ハイ（500g×1尾）でのお届けです。毛がには天然の水産物のため、個体差により大きさに多少のばらつきが生じる場合があります。
Q. アレルギーのある方は注意すべき点はありますか？
A. 原材料にかにを使用しています。かにアレルギーをお持ちの方はお召し上がりをお控えください。
※2ハイは単品を2セット購入するよりも1,000円（税込）もお得！※お申込み番号：FJ12-29
