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ディノス(dinos)

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左上から時計回りに径24cmタイプ、径20cmタイプ、径18cmタイプ
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大きめの乱切りにしたカボチャを無水鍋に入れ、砂糖と塩をまぶして20〜30分おいておく。こうしておくと、カボチャから水分が出ます。
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鍋に水を底から5mmくらい入れてふたをする。強火にかけ、煮立ってきたら弱火で8分。汁気が残っていたら、ふたをとって火にかけて飛ばす。これで、ほっくりとおいしいカボチャの甘煮のできあがり。
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金目鯛とジャガイモの蒸し焼き
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豆ごはん
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50年以上使っている先生の無水鍋
「とにかく、これひとつあればなんでも作れてしまう万能な鍋。最近は重たいお鍋が嫌になってきたこともあって、ますます無水鍋が好きになりました」
「そもそもは母が使っていたものを贈られたのが、私が無水鍋を使い始めた最初。もう、50年以上のおつきあいです。それほど良いお鍋なんです」

無水鍋が普通の鍋と違うのは、熱伝導がきわめて良く、ふたが重くて密閉度が高いために自然な圧がかかること。それで内部を高温に保てるため、さまざまな料理をおいしく作ることができるのです。乾物以外は水をほとんど入れずに「ゆでる」「煮る」などの調理が可能。ゆでれば流出してしまう、ほうれん草のビタミン類も、無水鍋なら逃しません。

「特にカボチャを煮るのはこの鍋に限ります。水分が少なくてすむので、本当にほっくりとおいしいの。短時間でできますよ」

「蒸す」「炒める」「揚げる」のも、「ご飯を炊く」のも大得意。本体がIHでも使えるようになり、より活躍してくれる鍋になりました。

料理研究家 有元葉子さん
「きれいで快適」な衣食住を追求する暮らしの達人。メーカーと共同開発する台所道具のラバーゼのシリーズも大好評。『バランスごはん』(東京書籍)、住まいについてのエッセイ『有元葉子 私の住まい考』(平凡社)など著書多数。

IHでも使える無水鍋

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どれか一つ、って言われたら、私はこの鍋を選ぶと思う。
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¥14,904 〜 ¥19,224 税込

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商品番号 商品名 価格 送料・送料種別
900-6388-47 径18cm(IHでも使える無水鍋)
¥14,904 税込
¥13,800 税抜
基本配送料:「¥529 税込

※小物配送は、お届け先が同じであれば複数個ご購入いただいても¥529です。

900-6388-48 径20cm(IHでも使える無水鍋)
¥17,064 税込
¥15,800 税抜
基本配送料:「¥529 税込

※小物配送は、お届け先が同じであれば複数個ご購入いただいても¥529です。

900-6388-49 径24cm(IHでも使える無水鍋)
¥19,224 税込
¥17,800 税抜
基本配送料:「¥529 税込

※小物配送は、お届け先が同じであれば複数個ご購入いただいても¥529です。

[サイズ]
【径18cmタイプ】径18・最大幅25.5・高さ11cm・重さ1.32kg、本体容量1.8L、2.5合まで炊飯できます
【径20cmタイプ】径20・最大幅・27.5・高さ12cm・重さ1.78kg、本体容量2.4L、4合まで炊飯できます
【径24cmタイプ】径24・最大幅31.5・高さ14cm・重さ2.2kg、本体容量4.0L、6.5合まで炊飯できます

[すべてのサイズに共通]
■素材:アルミニウム合金(底面に特殊磁性発熱体溶射加工が施されています)
■レシピ付き
■本体鍋はIH電磁調理器・ガスで使用可能。
■ガス火の場合はふたをひっくり返して、単体でフライパンや浅型の鍋としても使用できます(ふたはIH電磁調理器での使用はできません)
■日本製

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