函館の名店が生んだ傑作。旬のうに本来の甘くクリーミーな味をお楽しみいただくため、独自の特殊製法で生うにを凍結しました。解凍してお刺身で食べるのがオススメです。贅沢にご飯にのせてうに丼としてもお召し上がりいただけます。
函館朝市の名店「うにむらかみ」が手がける氷凍生うにをお取り寄せ。ミョウバン不使用で北海道産うにの甘みそのままの味わいを、ご自宅で食べたいときに解凍するだけでお楽しみいただけます。
商品の特徴
＜うにむらかみ＞氷凍生うにとは、函館朝市に店舗を構えるうに専門店「うにむらかみ」が、北海道産の生うにをスチームや加熱によるコーティングを行わない特殊製法で瞬間凍結した一品です。うに本来の甘みとクリーミーな風味を保つため、ミョウバン不使用で仕上げているのが特徴です。
一般的な流通うにに使われるミョウバンは、うにの型崩れを防ぎ発色を良くする一方、独特の苦味・渋みが生じることがあります。うにむらかみでは無添加にこだわり、生うにに引けを取らない味わいを追求しました。
函館朝市への旅行が難しい方でも、生うにのお取り寄せとして、ご自宅で本場の味をお楽しみいただけます。
おすすめの食べ方
うにむらかみは、道南の海産物がひしめく函館朝市に店舗を構え、うに専門店ならではの調理と目利きで旬の生うにを提供する名店として、グルメな旅行者からも支持されています。この氷凍生うには、常温（25℃）なら約1時間、冷蔵庫なら約6時間で解凍が完了し、調理不要でそのままお召し上がりいただけます。
解凍後はうに丼や軍艦巻きにするほか、だし巻き玉子やうにパスタに加えるのもおすすめです。生うにが持つ甘みとクリーミーな口当たりをシンプルに楽しみたい方には、そのまま醤油を少量たらして食べる方法が向いています。特別な日のご馳走としても、普段の食卓の一品としても活躍します。
こだわりポイント
このうにに使われているのは、原材料表記に記載の北海道産うにです。うにむらかみでは、スチームや加熱でのコーティングを行わず、瞬間凍結を行い、これにより、解凍時に生うにに近い甘みと食感を保つことができます。
ミョウバン不使用の無添加仕立てである点も特徴です。ミョウバンは形状保持や発色のために使われることが多い添加物ですが、風味に影響を与えることがあるため、うにむらかみでは使用せず、うに本来の味を大切にした加工を行っています。
こんな方におすすめ
・函館朝市の名店「うにむらかみ」の味を自宅でお取り寄せしたい方
・ミョウバン不使用の無添加うにをお探しの方
・大切な方へのギフトや手土産に本場のうにを贈りたい方
・生うにを食べたいときにすぐ楽しみたい方
・北海道産うにを初めて試してみたい方
ブランド・生産者について
「うにむらかみ」とは、株式会社村上商店が運営するうに専門店です。村上商店は昭和29年の創業以来、新鮮な生うにの出荷にこだわり続けており、原料の見極めから加工・出荷まで鮮度と安全・安心を大切にしています。函館朝市に店舗を構える「うにむらかみ」は、旅行者からも支持される存在として知られ、この氷凍生うににもその目利きと専門店ならではの加工技術が生かされています。
この商品のQ＆A
Q. 氷凍生うにの解凍方法・保存方法は？
A. 常温（25℃）で解凍する場合は約1時間、冷蔵庫での解凍は約6時間が目安です。賞味期間は冷凍で90日となっています。解凍後はお早めにお召し上がりください。
Q. ミョウバンは使用されていますか？
A. ミョウバン不使用です。うに本来の甘みとクリーミーな味わいを活かすため、無添加で加工しています。
Q. 生うにと比べて味は落ちますか？
A. スチームや加熱によるコーティングを行わない特殊製法で瞬間凍結しているため、生うにに引けを取らない美味しさをお楽しみいただけます。
Q. ギフトとして贈ることはできますか？
A. 函館朝市の名店の味として、贈答用にもおすすめです。熨斗対応は不可。
Q. アレルギー表記対象28品目は含まれていますか？
A. アレルギー表記対象28品目には該当しない旨が確認されています。
