神楽坂三店コラボ和洋中おせち「神楽坂」 三段重 （3〜4人前）

伝統と新時代の息吹薫り美食家が集う街、神楽坂から、名店三店による三段重です。
一の重は日本料理「神楽坂くろす」から縁起物の正統派おせち料理、二の重はイタリアンレストラン「ラストリカート」から若い方にも人気の洋風オードブル、三の重は四川料理「芝蘭」シェフこだわりの中華料理です。
和洋中おせち、64品目、 3〜4人前

神楽坂くろす【一の重】
きんとんなど口取りや黒豆など祝い肴、根菜の煮物、ボイルロブスター、鮭幽庵焼、ニシンの甘露煮など縁起物の重。

LASTRICATO【二の重】
帆立ムニエルバジルソース、黒仕込みローストビーフ、海老と野菜のセビーチェ、生ハムマリネ、さらにデザートとしてカヌレ・ド・ボルドーを盛り込んだ洋の重。

芝蘭【三の重】
シェフこだわりの有頭海老チリソースは毎年人気の味。活アワビオイスター煮、合鴨ローススモーク、肉だんご黒酢あんかけ、ザーサイなどを盛り込んだ中華料理の重。

【神楽坂くろす 店主・黒須浩之氏】
伝統的な調理方法に、現代的で繊細な盛り付けを融合させた正統派の日本料理を提供。陶器などの器にもこだわり、生産地に出向いて厳選している。

【LASTRICATO 蓮見雅一オーナーシェフ】
石畳を意味するラストリカートは、1階と2階でコンセプトが異なるイタリア料理を提供。洗練された空間とソムリエ厳選の自然派ワインも人気。

【芝蘭 渡辺嘉朗オーナーシェフ】
四川料理の本場、成都の味を徹底的に学び、伝統を忠実に守りながら日本の旬の素材も柔軟に取り入れ、感動を伝える独自の四川料理を追求している。

■お品書き
【一の重】
さつま芋きんとん、渋皮栗甘露煮、黒豆煮、生麩（梅）、彩り大根なます、レモンスライス、伊達巻、かまぼこ（白）、かまぼこ（紅）、味付け数の子、ばい貝旨煮、ボイルロブスター、菜の花松前、いくら醤油漬け、わらび餅風 きなこ、わらび餅風 抹茶、鮭幽庵焼、梅酢レンコンの芽、いわし田作り、えびと枝豆のしんじょ、花形こんにゃく、ニシン甘露煮、人参旨煮、椎茸旨煮、蓮根旨煮、きぬさや
【二の重】
海老と野菜のセビーチェ、三元豚ロースパストラミ、帆立ムニエルバジルソース、キャロットラペ、カヌレ･ド・ボルドー、杏子白ワイン煮、チキンのハニーマスタード、スタフドオリーブ、スモークサーモントラウト、スライスブラックオリーブ、黒仕込みローストビーフ、クスクスのレモンサラダ、豆とブロッコリーのサラダ、若桃コンポート、蒸し鶏と野菜のトマトソース和え、チキングリーンビーフ、パールオニオン、生ハムマリネ、コルニッションピクルス、イカとタコのマリネ
【三の重】
ほぐし蒸鶏、ピリ辛きくらげラー油、合鴨ローススモーク、葉付金柑、小松菜のナムル、ザーサイ、小松菜のオイスターあん、活アワビオイスター煮、有頭海老チリソース、肉だんご黒酢あんかけ、くこの実、焼豚、中華くらげ、ちょろぎ（紅）、ちょろぎ（白）、クランベリーとくるみの飴炊き、ごまだんご、ドライトマトワイン煮